Receta de Pescado blanco con salsa de ron blanco

Bebidas para cocinar por

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  • Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Aceite 60 cc
  • Papas cortadas en cubos y blanqueadas 4 Unidades
  • Varios
  • Aceite de cilantro A gusto
  • Corte los filetes de pescado al medio, condimente con sal y pimienta.
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • Corte la parte blanca del puerro en láminas finas.
  • Haga un corte en cruz en la base del tomate y colóquelo en una olla con agua hirviendo por 30 segundos, retire y pase por agua helada.
  • Pele, corte al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  • Corte el cilantro en juliana.
  • En una cacerola con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con el ajo, agregue los puerros y el azúcar negra.
  • Desglace con ron, deje evaporar el alcohol, agregue el tomate y los filetes de pescado.
  • Añada el agua y cocine por 3 minutos con la cacerola tapada.
  • Cuando termine la cocción incorpore el cilantro.
  • Guarnición
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca, coloque las papas a dorar.
  • Retire sobre papel absorbente, condimente con sal y pimienta y mezcle bien.
  • Presentación
  • En la base del plato sirva la guarnición de papas y por encima el filete de pescado, bañe con la salsa y rocíe con aceite de cilantro.
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