RECETA

Receta de Pescado blanco con salsa de ron blanco

Ingredientes

  • Manteca 30 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Agua 50 cc
  • Ajo picado 1 Diente
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 1 cda.
  • Ron blanco 50 cc
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Pescado Blanco 2 Filetes

Guarnición
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Aceite 60 cc
  • Papas cortadas en cubos y blanqueadas 4 Unidades

Varios
  • Aceite de cilantro A gusto
Pescado blanco con salsa de ron blanco

Preparación de la receta

  1. Corte los filetes de pescado al medio, condimente con sal y pimienta.
  2. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  3. Corte la parte blanca del puerro en láminas finas.
  4. Haga un corte en cruz en la base del tomate y colóquelo en una olla con agua hirviendo por 30 segundos, retire y pase por agua helada.
  5. Pele, corte al medio, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
  6. Corte el cilantro en juliana.
  7. En una cacerola con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con el ajo, agregue los puerros y el azúcar negra.
  8. Desglace con ron, deje evaporar el alcohol, agregue el tomate y los filetes de pescado.
  9. Añada el agua y cocine por 3 minutos con la cacerola tapada.
  10. Cuando termine la cocción incorpore el cilantro.

Guarnición

  1. En una sartén con aceite de oliva y manteca, coloque las papas a dorar.
  2. Retire sobre papel absorbente, condimente con sal y pimienta y mezcle bien.

Presentación

  1. En la base del plato sirva la guarnición de papas y por encima el filete de pescado, bañe con la salsa y rocíe con aceite de cilantro.

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