Receta de Pescado al horno con remolachas maceradas

Martiniano Express por

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  • Retire las espinas de los filetes de pescado.
  • Procese los filetes de pescado hasta obtener una pasta.
  • Ralle la zanahoria.
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con la zanahoria.
  • En un bowl mezcle la carne de pescado con los huevos, la zanahoria, la cebolla, sal, pimienta y el pan rallado.
  • Vierta dentro de un molde para budín previamente aceitado.
  • Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 40 a 50 minutos aproximadamente.
  • Remolachas maceradas
  • Cocine las remolachas en abundante agua hasta que estén tiernas.
  • Deje enfriar las remolachas dentro del agua de cocción y retire la piel.
  • Corte las remolachas en láminas.
  • Ralle la cáscara de la naranja y exprima el jugo.
  • En una cacerola disponga el vinagre, la ralladura, el jugo de naranja, la pimienta en granos, sal y el azúcar.
  • Lleve al fuego hasta que rompa el hervor.
  • En un frasco de vidrio disponga las rodajas de remolacha, el eneldo y el líquido caliente.
  • Deje reposar durante 1 hora, luego tape y conserve en heladera durante 48 horas antes de consumir.
  • Salteado mediterráneo
  • Corte los tomates al medio.
  • Pele los dientes de ajo y corte en láminas.
  • Corte las aceitunas en rodajas.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo.
  • Agregue los tomates, las aceitunas y saltee durante 1 minuto.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de terrina de pescado, de lado el salteado y las remolachas.
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