Receta de Pescado al horno - Albóndigas de pacú

Sabores del Litoral por

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  • Para las albóndigas de Pacú
  • Pan rallado 70 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Cebolla 100 g
  • Morrón verde 100 g
  • Huevos 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pacú 500 g
  • Morrón rojo 100 g
  • Morrón amarillo 100 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Para el Pacú con chimichurri :
  • Moler pimienta blanca y verde en un mortero.
  • En un bowl incorporar las pimientas molidas, ají molido, panceta cortada, agua, vinagre de alcohol, perejil picado, ajo picado, ralladura de limón, ralladura de lima, jugo de limón, jugo de lima, orégano seco y aceite de oliva.
  • Poner en una fuente para horno, aceite de oliva, papas cortadas en rodajas y el filete de pacú, salar.
  • Por encima del pescado verter el chimichurri y hornear a 180 grados.
  • Para las albóndigas de Pacú :
  • Procesar 500 grs. de pacú, 2 dientes de ajo y 2 huevos.
  • En un bowl agregar la mezcla e incorporar morrón rojo, amarillo y verde, cebolla, pan rallado, harina, sal, pimienta y perejil picado.
  • Dejar descansar a la heladera.
  • Armar las bolitas, rebozar en harina y freír en aceite caliente.
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