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  • Aliño
  • Cilantro A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Lenguas de erizo 6 Unidades
  • Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Ají verde 1 Unidad
  • Para el Perol :
  • Limpiar calamares y camarones, cortar en aros y blanquear. Reservar.
  • Hervir un pulpo por 40 minutos. Reservar.
  • En un perol incorporar pulpo, machas, ostiones, camarones y calamares blanqueados.
  • Para el aliño :
  • Cortar en tiras el ají verde, ajo picado en aceite, jugo de limón, pimienta, cilantro picado, cebolla en tiras, lenguas de erizo, sal y agua de cocción.
  • Incorporar al perol justo antes de servir.
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