- Para el pernil asado
- En un mortero machacar la sal gruesa, la pimienta y los ajos.
- Disponer la mezcla en forma pareja sobre el pernil.
- Por otro lado, mezclar las cebollas, el ajo, el tomillo, el orégano y el perejil en el mortero y agregar al pernil.
- Agregar los jugos.
- Tapar con papel aluminio y dejar reposar por 3 horas.
- Cocinar durante una hora por kilo en horno a 180ºc
- Para el cheesecake
- Para la base : mezclar las galletitas con la manteca derretida.
- Llevar al horno sobre el molde por 5 minutos.
- En un bowl mezclar el queso crema, el azúcar impalpable, ralladura del limón.
- Agregar a la mezcla la gelatina hidratada en el agua y la crema batida a 1/2 punto.
- Disponer en el molde y llevar a heladera por 2 horas.
