
Ingredientes
Para el arroz con hongos
- Ajo 2 Dientes
- Hongos
- Perejil picado 1 cda.
- Arroz tasmin cocido 4 Tazas
- Cilantro picado 1 cda.
- Hongos 200 g
Para el cheesecake
- Ralladura de limón 1
- Manteca derretida 75 g
- Azúcar impalpable 160 grs.
- Gelatina 12 g
- Galletitas dulces molidas 250 grs.
- Queso crema 500 grs.
- Crema 400 g
- Agua 60 g
Para el pernil asado
Preparación de la receta
Para el pernil asado
- En un mortero machacar la sal gruesa, la pimienta y los ajos.
- Disponer la mezcla en forma pareja sobre el pernil.
- Por otro lado, mezclar las cebollas, el ajo, el tomillo, el orégano y el perejil en el mortero y agregar al pernil.
- Agregar los jugos.
- Tapar con papel aluminio y dejar reposar por 3 horas.
- Cocinar durante una hora por kilo en horno a 180ºc
Para el arroz con hongos
- Cortar los hongos y los ajos, dorarlos en una sartén con aceite sin moverlos.
- Agregar el arroz, el aceite de oliva, el cilantro, y el perejil. Tapar y reservar.
Para el cheesecake
- Para la base : mezclar las galletitas con la manteca derretida.
- Llevar al horno sobre el molde por 5 minutos.
- En un bowl mezclar el queso crema, el azúcar impalpable, ralladura del limón.
- Agregar a la mezcla la gelatina hidratada en el agua y la crema batida a 1/2 punto.
- Disponer en el molde y llevar a heladera por 2 horas.