Receta de Pernil asado; Arroz con hongos y Cheesecake

Para el pernil asado

1. En un mortero machacar la sal gruesa, la pimienta y los ajos.
2. Disponer la mezcla en forma pareja sobre el pernil.
3. Por otro lado, mezclar las cebollas, el ajo, el tomillo, el orégano y el perejil en el mortero y agregar al pernil.
4. Agregar los jugos.
5. Tapar con papel aluminio y dejar reposar por 3 horas.
6. Cocinar durante una hora por kilo en horno a 180ºc

Para el arroz con hongos

1. Cortar los hongos y los ajos, dorarlos en una sartén con aceite sin moverlos.
2. Agregar el arroz, el aceite de oliva, el cilantro, y el perejil. Tapar y reservar.

Para el cheesecake

1. Para la base : mezclar las galletitas con la manteca derretida.
2. Llevar al horno sobre el molde por 5 minutos.
3. En un bowl mezclar el queso crema, el azúcar impalpable, ralladura del limón.
4. Agregar a la mezcla la gelatina hidratada en el agua y la crema batida a 1/2 punto.
5. Disponer en el molde y llevar a heladera por 2 horas.