Receta de Pere cotte al maraschino con salsa al cioccolato (Peras al maraschino con salsa de chocolate)

Donato Cucina por

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  • Opcional
  • Menta fresca  
  • Pele las peras, corte al medio y retire las semillas y el corazón.
  • Corte un trozo de cáscara del limón y corte en juliana.
  • Pinche el extremo del medio limón con un tenedor.
  • En una sartén de acero inoxidable disponga el azúcar, un poco de agua y la juliana de cáscara de limón.
  • Lleve al fuego y revuelva con el limón hasta que el azúcar se disuelva.
  • Incorpore las peras con el corte hacia abajo, el resto de agua, el vino, el maraschino y deje cocinar a fuego bajo.
  • Bañe con el líquido de cocción de tanto en tanto.
  • Presentación I
  • En un plato sirva las peras bañadas con salsa de chocolate y de lado sirva un poco de crema de leche semi montada.
  • Decore con hojas de menta fresca.
  • Presentación II
  • En un plato sirva las peras con el jarabe de cocción, de lado sirva un poco de crema de leche semi montada.
  • Decore con hojas de menta fresca.
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