RECETA

Receta de Peras pocheadas en vino con especies

Peras pocheadas en vino con especies

Ingredientes


Peras pocheadas en vino con especies
  • Azúcar mascabada 100 grs.
  • Polvo cinco especias 20 g
  • Menta A gusto
  • Peras 4 Unidades
  • Limones 3 Unidades
  • Vino tinto 325 cc
  • Azúcar glass 100 g
  • Crema 300 cc

Preparación de la receta

Peras pocheadas en vino con especies

  1. Infusionar el vino tinto con el azúcar y el polvo 5 especias a fuego bajo.
  2. Aparte, batir la crema de leche con el azúcar glas tamizada, jugo de 3 limones y ralladura de 1 limón, hasta doblar el tamaño.
  3. Llevar al frío.
  4. Pelar las peras y cortar en sextos o en octavos, de acuerdo a su tamaño.
  5. Incorporar al vino.
  6. Cocinar hasta que estén tiernas.
  7. Servir las peras con el vino en una fuente.
  8. Decorar con la crema helada, hojas de menta y ralladura de limón.

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