Receta de Peras glaseadas con mascarpone y salsa de caramelo

Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza por

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  • Para las peras :
  • Pele las peras, córtelas en cuartos y quíteles el corazón.
  • Caliente el aceite en una sartén y saltee las peras por cinco minutos o hasta que estén doradas de ambos lados.
  • Para la salsa de caramelo y miel :
  • En una sartén sobre fuego medio ponga la manteca, el azúcar y la miel, revuelva ocasionalmente y cocine hasta que la preparación espese.
  • Retire del fuego y agregue la crema cuidadosamente.
  • Vuelva al fuego y cocine hasta integrar los ingredientes y lograr una crema homogénea
  • Armado
  • Coloque una cucharada generosa de mascarpone en cada plato y cuatro cuartos de peras doradas.
  • Por encima volcar la crema de caramelo y las almendras fileteadas y tostadas.
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