Receta de Peras con almíbar de café

Maridaje por

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  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Peras 4 Unidades
  • Canela en rama A gusto
  • Café en granos 3 cdas.
  • Azúcar 4 cdas.
  • Anís estrellado 3 Unidades
  • Cáscara de limón 1 Unidad
  • Café molido 3 cdas.
  • Agua 1 L
  • Varios
  • Ralladura de limón A gusto
  • Mouse de limón A gusto
  • Pele las peras reservando el cabito.
  • En una olla con agua coloque las peras junto con la canela en rama, el azúcar, la vaina de vainilla, el anís estrellado, los granos de café, el café molido, la cáscara y el jugo de limón. Lleve a fuego y cocine hasta que estén tiernas.
  • Armado
  • Sirva una pera en el plato y bañe con el almíbar de la cocción.
  • Presentación
  • Acompañe con helado de Mouse de limón y vino dulce cosecha tardía a gusto.
  • Decore la pera con ralladura de limón.
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