RECETA

Receta de Pepito de ternera de lux

Ingredientes


Aliño de la rúcula
  • Aceite de oliva extra virgen  
  • Mostaza a la antigua 1 cdita.
  • Vinagre de manzana

Para un pepito
  • Pan de chapata 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida
  • Pimientos del piquillo confitados 3 Unidades
  • Sal
  • Solomillo de vaca abierto al medio 180 g
  • Cebolla pochada 50 g
  • Aceite de oliva  
  • Tomate 1 Unidad
  • Hojas de rúcula 1 Bouquet
  • Ajo 1 Diente
Pepito de ternera de lux

Preparación de la receta

  1. Tostaremos el pan untado en aceite en la sartén,
  2. En la misa sartén con unas gotas de aceite doraremos el ajo laminado, una vez dorado retiramos el ajo y a fuego fuerte marcaremos el solomillo por ambos lados, poner a punto de sal y pimienta.
  3. Untaremos el pan con la pulpa del tomate, sazonar con aceite de oliva y sal.
  4. Poner mostaza,   una capa de cebolla pochada, sobre esta los pimientas del piquillo en tiras, cubrimos con el solomillo, unas lascas de sal en escamas.  
  5. Terminar con la rucula aliñada y los ajos fritos.
  6. Servir caliente.

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