Receta de Pennette con carciofi (Penne con alcauciles)

Donato Cucina por

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  • Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
  • Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y la base.
  • Corte los alcauciles por la mitad y extraiga la pelusa central.
  • Corte los alcauciles en tiras finas.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
  • Incorpore los alcauciles, sal, pimienta, el vino y deje cocinar hasta que estén tiernos.
  • Añada los tomates, un poco del agua de cocción de la pasta y cocine durante 10 minutos.
  • Incorpore la pasta colada, albahaca fresca picada, aceite de oliva, queso rallado y saltee unos segundos.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos.
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