RECETA

Receta de Pennette con carciofi (Penne con alcauciles)

Ingredientes

  • Queso rallado A gusto
  • Alcauciles 6 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 6 Unidades
  • Penne rigate 400 g
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Albahaca A gusto
Pennette con carciofi (Penne con alcauciles)

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
  2. Retire las hojas externas de los alcauciles hasta llegar a las hojas tiernas, recorte el extremo y la base.
  3. Corte los alcauciles por la mitad y extraiga la pelusa central.
  4. Corte los alcauciles en tiras finas.
  5. Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  6. En una sartén con aceite de oliva dore el ajo.
  7. Incorpore los alcauciles, sal, pimienta, el vino y deje cocinar hasta que estén tiernos.
  8. Añada los tomates, un poco del agua de cocción de la pasta y cocine durante 10 minutos.
  9. Incorpore la pasta colada, albahaca fresca picada, aceite de oliva, queso rallado y saltee unos segundos.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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