; "Penne rigatti a la putanesca")
Preparación de la receta
- En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los peperonchinos previamente picados junto con el ajo picado y las anchoas picadas, cocine a fuego mínimo hasta que estén dorados, luego incorpore el tomate concasse, sazone con sal y pimienta y continué la cocción, por ultimo agregue las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en juliana y el perejil picado, mezcle y reserve.
Armado
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los penne rigatti, faltando dos minutos de cocción retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
- Sirva en un plato hondo una porción de penne rigatti.
Presentación
- Decore con perejil picado a gusto.
