RECETA

Receta de Penne rigatti a la putanesca

Ingredientes


Salsa
  • Tomate concassé 300 g
  • Peperoncini 2 Unidades
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Anchoas 3 Unidades
  • Perejil picado 5 g
  • Alcaparras 30 g
  • Aceitunas negras 30 g
  • Ajo 1 Diente

Varios
  • Perejil picado A gusto
Penne rigatti a la putanesca

Preparación de la receta

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los peperonchinos previamente picados junto con el ajo picado y las anchoas picadas, cocine a fuego mínimo hasta que estén dorados, luego incorpore el tomate concasse, sazone con sal y pimienta y continué la cocción, por ultimo agregue las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en juliana y el perejil picado, mezcle y reserve.

Armado

  1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los penne rigatti, faltando dos minutos de cocción retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
  2. Sirva en un plato hondo una porción de penne rigatti.

Presentación

  1. Decore con perejil picado a gusto.

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