Receta de Penne rigatti a la putanesca

1. En una sartén caliente con aceite de oliva cocine los peperonchinos previamente picados junto con el ajo picado y las anchoas picadas, cocine a fuego mínimo hasta que estén dorados, luego incorpore el tomate concasse, sazone con sal y pimienta y continué la cocción, por ultimo agregue las alcaparras, las aceitunas negras cortadas en juliana y el perejil picado, mezcle y reserve.

Armado

1. En una olla con abundante agua hirviendo con sal cocine los penne rigatti, faltando dos minutos de cocción retire y colóquelos dentro de la salsa, cocine unos minutos y retire.
2. Sirva en un plato hondo una porción de penne rigatti.

Presentación

1. Decore con perejil picado a gusto.