RECETA

Receta de Penne rigate con salsa suave de ajos y frutos de mar

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Penne rigate 500 g

Crema de ajos
  • Crema de leche 500 cc
  • Ajo 1 Cabeza
  • Aceite de oliva 2 cdas.

Frutos de mar
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ciboulette 1 cda.
  • Vino blanco 100 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Caldo de verduras 250 cc
  • Langostinos 500 g
  • Mejillones 500 g

Opcional
  • Tomates  
Penne rigate con salsa suave de ajos y frutos de mar

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  2. Cuele y corte la cocción con agua fría.

Crema de ajos

  1. Acomode la cabeza de ajo en una fuente para horno y rocíe con aceite de oliva.
  2. Lleve al horno moderado durante 1 y 1/2 hora o hasta que se vea dorada.
  3. Deje enfriar el ajo, separe los dientes, corte un extremo y exprima la pulpa.
  4. En un bowl mezcle el puré de ajos con la crema de leche.

Frutos de mar

  1. Limpie los mejillones.
  2. En una cacerola lleve el caldo con la mitad del vino a hervor.
  3. Introduzca los mejillones, tape y cocine a hervor suave hasta que los mejillones abran.
  4. Retire los mejillones que no abrieron.
  5. Pele los langostinos, retire la cabeza, la cola y la vena del lomo.
  6. Pique finamente la cebolla.
  7. Pique el ciboulette.
  8. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos con la cebolla.
  9. Incorpore los mejillones cocidos.
  10. Deglase con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
  11. Incorpore la crema de ajos y baje el fuego.
  12. Integre la pasta colada y cocine durante 1 minuto.
  13. Condimente con sal, pimienta y el ciboulette.

Presentación

  1. Sirva la pasta en platos hondos.
  2. Decore con tomates cortados en cubos.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.