Receta de Penne rigate con atún, tomates secos y alcaparras

Una pausa en la montaña. Dolli en Mendoza por

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  • Penne rigate con atún, tomates secos y alcaparras
  • Atún en aceite 50 g
  • Limón. jugo y ralladura 1 Unidad
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Aceite de oliva  
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Penne rigate 100 gr. por porción
  • Tomates secos hidratados 2 Unidades
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Para los Penne rigate con atún, tomates secos y alcaparras :
  • Ponga a hervir la pasta en abundante agua con sal.
  • Mientras tanto caliente un sartén con aceite de oliva y añada el diente de ajo aplastado para perfumar.
  • Incorpore, las alcaparras, los tomates secos hidratados previamente picados y cocine por 1 minuto.
  • Añada la pasta cocida con un poco de agua de cocción, incorpore el atún escurrido, el perejil picado, la ralladura y jugo de limón, sartenee bien.
  • Condimente con pimienta negra recién molida y un chorro de aceite de oliva al final.
  • Si desea ralle queso por encima
  • Sirva.
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