RECETA

Receta de Penne con tomate y espárragos asado y atún confitado

Penne con tomate y espárragos asado y atún confitado

Ingredientes


Penne con tomate y espárragos asado y atún confitado
  • Espárragos 20 Unidades
  • Sal A gusto
  • Cebollín A gusto
  • Ajo confit 2 Cdas.
  • Azafrán a gusto  
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Tomates 4 Unidades
  • Romero Cantidad necesaria
  • Lomo de atún 400 grs.
  • Polvo de longaniza Cantidad necesaria
  • Aceite de Oliva 1 L
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Penne rigatti 300 g

Preparación de la receta

Penne con tomate y espárragos asados y atún confitado

  1. Abrir los tomates al medio y poner sobre la plancha.
  2. Confitar el atún en aceite de olivo con granos de pimienta negra, hebras de azafrán, sal, romero y tomillo.
  3. Quitar la base de los espárragos, limpiar y ubicar sobre la plancha.
  4. Salpimentar.

Para la salsa

  1. Picar la cebolla bien fina y dorar. Incorporar los tomates totalmente picados, ajo confit, sal y pimienta.

Para el armado.

  1. Incorporar los pennes cocidos a la salsa.

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