RECETA

Receta de Penne con mozzarella , tomates y albahaca; Pizza

Penne con mozzarella , tomates y albahaca; Pizza

Ingredientes


Masa de pizza

Penne con mozzarella , tomates y albahaca
  • Puré de tomate 500 cc
  • Penne rigate 400 g
  • Mozzarella 150 g
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Echalote 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Hojas de albahaca Cantidad necesaria
  • Sal marina Cantidad necesaria
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomates 1,5 k
  • Aceite de oliva  

Relleno
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Albahaca verde A gusto
  • Sal Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Tomates cherry 15 Unidades
  • Orégano seco A gusto
  • Mozzarella fresca 250 g
  • Aceite de oliva 10 cc
  • Tomates perita bien maduros 8 Unidades

Preparación de la receta

Para los Penne :

  1. En una sartén, sudar en aceite de oliva y manteca, cebolla y echalotes picados.
  2. Agregar un diente de ajo y una guindilla.
  3. Incorporar tomate concassé, subir el fuego y dejar cocinar.
  4. Salpimentar. Agregar un poco de vino blanco y puré de tomates.
  5. Una vez lista, procesar la salsa.
  6. Cortar lonjas de mozzarella y condimentarlas con pimienta y aceite de oliva.
  7. Poner agua a hervir y cocinar la pasta al dente.
  8. Escurrirla pasta y echarla en un bol con manteca y aceite de oliva.
  9. En una fuente de horno, colocar sobre la base la salsa de tomates y encima una capa de penne rigatte. Ir superponiendo salsa, lonjas de muzzarella, hojas de albahaca, crema ligada y los penne rigatti hasta cubrir toda la fuente.
  10. Cubrir con abundante queso rallado y gratinar en horno.

Para la Masa de Pizza :

  1. Disolver 50 gr de levadura en 500 ml de agua tibia con ½ cucharada de azúcar.
  2. De apoco agregarle 500 g de harina, sal y dos cucharadas de leche tibia.
  3. Amasar hasta formar un bollo liso. De ser necesario agrega un poco de harina en el amasado. Deja levar por 45 minutos.
  4. Formar bollos y colocarlos en una placa para horno con una cucharada de harina en el fondo.
  5. Dejar levar 20 minutos más

Armado :

  1. Estirar la masa. Poner encima de cada masa una capa de la salsa de tomates, algunos tomates cherry cortados al medio, 100 gr de mozzarella fresca.
  2. Cocínala al horno de barro o tradicional hasta que esté bien dorada.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.