RECETA

Receta de Penne con mozzarella, tomates y albahaca

Penne con mozzarella, tomates y albahaca

Ingredientes


Penne con mozzarella , tomates y albahaca
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Sal marina Cantidad necesaria
  • Vino blanco 50 cc
  • Tomates 1,5 k
  • Aceite de oliva  
  • Penne rigate 400 g
  • Hojas de albahaca Cantidad necesaria
  • Echalote 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Mozzarella 150 g
  • Puré de tomate 500 cc

Preparación de la receta

Para los Penne :

  1. En una sartén, sudar en aceite de oliva y manteca, cebolla y echalotes picados.
  2. Agregar un diente de ajo y una guindilla.
  3. Incorporar tomate concassé, subir el fuego y dejar cocinar.
  4. Salpimentar. Agregar un poco de vino blanco y puré de tomates.
  5. Una vez lista, procesar la salsa.
  6. Cortar lonjas de mozzarella y condimentarlas con pimienta y aceite de oliva.
  7. Poner agua a hervir y cocinar la pasta al dente.
  8. Escurrirla pasta y echarla en un bol con manteca y aceite de oliva.
  9. En una fuente de horno, colocar sobre la base la salsa de tomates y encima una capa de penne rigatte. Ir superponiendo salsa, lonjas de muzzarella, hojas de albahaca, crema ligada y los penne rigatti hasta cubrir toda la fuente.
  10. Cubrir con abundante queso rallado y gratinar en horno.

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