Receta de Penne alla puttanesca

1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición.
2. Pele el ajo y filetee.
3. Pique el perejil con las anchoas.
4. Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
5. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el ajo con el peperoncino.
6. Incorpore las anchoas con el perejil, el tomate, sal, pimienta y cocine a fuego bajo durante 15 minutos.
7. Incorpore la pasta colada con un poco de agua de cocción, las aceitunas, las alcaparras y saltee ligeramente.

Presentación

1. Sirva la pasta en platos hondos.
2. Rocíe con aceite de oliva.