Receta de Pechugas de pollo rellenas al estilo caribeño e italiano

Grandes Chefs por

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  • Jamón cocido en fetas 100 g
  • Sal A gusto
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Harina 1 cda.
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Banana 1 Unidad
  • Huevos 3 Unidades
  • Ananá 1 Unidad
  • Mozzarella tipo búfala 100 g
  • Perejil 5 g
  • Pimienta A gusto
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Opcional
  • Hierbas frescas  
  • Deshuese las pechugas y retire la piel y el filet.
  • Disponga las pechugas entre dos films y aplaste con un pisón.
  • Corte la mozzarella en láminas.
  • Pique groseramente el perejil.
  • Extienda las pechugas, salpimiente y cubra con las fetas de jamón y la mozzarella.
  • Enrolle las pechugas y sujete con palillos de madera.
  • Pele la banana y corte en tres partes.
  • Pele el ananá y corte en rodajas.
  • En un bowl mezcle los huevos con la harina, sal y el perejil.
  • Pase las pechugas por la mezcla de huevos y luego por pan rallado.
  • Repita este procedimiento una vez más.
  • Pase el ananá y la banana por la mezcla de huevos y luego por el pan rallado.
  • Fría en abundante aceite caliente primero las frutas y luego las pechugas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Arroz
  • Cocine el arroz en abundante agua salada en ebullición hasta que esté tierno y luego escurra.
  • Pique groseramente el ciboulette, las hojas de albahaca y salvia.
  • Pique groseramente las nueces.
  • En una sartén con manteca saltee las hierbas.
  • Incorpore el arroz, las nueces, los piñones y saltee durante 2 minutos.
  • Presentación
  • En una fuente acomode las pechugas rellenas y la fruta a los lados.
  • En el centro sirva el arroz.
  • Decore con hierbas frescas.
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