RECETA

Receta de Pechugas de pato con uvas y peras en salsa de naranjas

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Vino Malbec 2001  

Guarnición

Magret
  • Pechugas de pato 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Naranja 2 Unidad
  • Échalotes 2 Unidades

Opcional
  • Hierbas frescas  

Salsa
Pechugas de pato con uvas y peras en salsa de naranjas

Preparación de la receta

Magret

  1. Retire el excesos de grasa de las pechugas. Realice cortes superficiales sobre la piel y salpimiente.
  2. Exprima la naranja.
  3. Corte las échalotes en plumas.
  4. En una sartén caliente dore las pechugas de pato 3 minutos del lado de la piel.
  5. Agregue las échalotes, el jugo de naranja y deje reducir.
  6. Dé vuelta las pechugas y termine la cocción.

Guarnición

  1. Exprima la naranja.
  2. Pele las peras y corte en gajos.
  3. Pele el mango y corte en gajos.
  4. Pele las uvas, corte al medio y extraiga las semillas.
  5. En una sartén disponga la manteca, el jugo de naranja, el oporto, las peras el mango, la miel, la mermelada y sal .
  6. Lleve al fuego bajo y deje cocinar durante 8 minutos.
  7. Incorpore las uvas y retire del fuego.

Salsa

  1. Exprima la naranja.
  2. En una sartén disponga la manteca, el jugo de naranja, la miel y las moras.
  3. Lleve sobre fuego bajo y deje cocinar durante 5 minutos.

Presentación

  1. En el costado de un plato acomode gajos de peras y mago, de lado disponga las uvas y rocíe con el jugo de cocción.
  2. En el centro sirva una pechuga de pato y rocíe los bordes con la salsa.
  3. Decore con hierbas frescas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.