- Babida Sugerida
- Vino Malbec 2000
- Salsa
- Cebolla pequeña 1 Unidad
- Manteca 50 g
- Azafrán 1/2 Cápsula
- Vino blanco 200 cc
- Estragón A gusto
- Jenjibre 15 Cantidad necesaria
- Deshuese las pechugas de codorniz y salpimiente.
- Disponga las pechugas en una fuente y rocíe con aceite de oliva.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva dore las pechugas de codorniz 2 minutos de cada lado.
- Retire el excesos de aceite de la sartén y vierta la salsa.
- Emulsione con la manteca.
- Frutas confitadas
- Corte los extremos de la manzana y de la pera, retire el corazón con un sacabocados, luego corte en cuartos y finalmente en trozos.
- Pele la banana y corte en rodajas.
- En una sartén caliente la manteca con el Calvados, el azúcar y el azafrán.
- Incorpore la manzana, la pera y cocine a fuego durante 5 minutos.
- Agregue las rodajas de banana y apague el fuego.
- Presentación
- En el costado de un plato distribuya las diferentes frutas, en el centro disponga las pechugas en forma de abanico y rocíe con la salsa.
