Receta de Pechugas con leche de coco

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  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Leche de coco 200 cc
  • Agua 2 Tazas
  • Extracto de tomate 2 cdas.
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Aceite de maíz 2 cdas.
  • Retire la piel de las pechugas, deshuese y corte cubos grandes.
  • Salpimiente la carne de pollo.
  • Pique finamente la cebolla y el cilantro.
  • En una cacerola con aceite caliente sude la cebolla.
  • Incorpore el pollo y dore por todas sus caras.
  • Vierta el agua, el extracto de tomate, el cilantro, la sal y cocine a fuego suave durante 20 minutos.
  • Añada la leche de coco, el almidón de maíz y lleve a hervor revuelva constantemente hasta que espese.
  • Arroz blanco
  • Pique la cebolla y el ajo.
  • En una cacerola con aceite rehogue la cebolla y el ajo.
  • Incorpore el arroz y saltee ligeramente.
  • Cubra con el agua, sale y cocine a fuego hasta que se consuma el líquido.
  • Tape y deje reposar durante 10 minutos.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de pollo con la salsa, de lado sirva una porción de arroz.
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