Receta de Pechuga rellena de espinaca y ricotta con calabazas agridulces

Martiniano Express por

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  • Deshuese las pechugas, elimine la piel y los excesos de grasa.
  • Abra las pechugas al medio formando un bolsillo.
  • Relleno
  • En una cacerola con agua caliente blanquee la espinaca durante 2 minutos.
  • Escurra bien y pique finamente.
  • Pique las nueces.
  • En un bowl mezcle la ricotta, la espinaca, las nueces, sal y pimienta.
  • Armado
  • Rellene el interior de las pechugas con la ayuda de una manga de repostería.
  • Cierre la abertura con un palillo de madera.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva selle las pechugas de pollo por ambas caras.
  • Termine la cocción en el horno caliente.
  • Calabazas agridulces
  • Pele la calabaza corte al medio, retire las semillas y corte en cubos.
  • Disponga los cubos de zapallo en una placa previamente tapizada con un papel aluminio.
  • Espolvoree con el azúcar, cubos de manteca, el aceite y cocine en el horno moderado hasta que estén tiernas.
  • Vinagreta
  • Corte los champignones en cubos muy pequeños.
  • Pique la salvia.
  • En un bowl mezcle el vinagre con la sal y pimienta.
  • Incorpore el aceite y mezcle hasta emulsionar.
  • Agregue los champignones y la salvia.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una pechuga de pollo, de lado una porción de calabazas.
  • Rocíe los bordes con la vinagreta.
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