Receta de Pechuga marinada con trigo mote y jengibre - Cintas integrales con tomates cherries - Infusión de jengibre y cedron

Eco cocina con Martiniano por

> <
  • Infusión de jengibre y cedron
  • Hojas de cedrón 10 Unidades
  • Jengibre 50 grs.
  • Pechuga marinada con trigo mote y jengibre
  • Jengibre 50 grs.
  • Morrón Verde 1/2 Unidad
  • Trigo mote 100 g
  • Morrón rojo 1/2 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ajo 4 Dientes
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Pechuga de pollo 2 Unidades
  • Caldo de verduras 200 cc
  • Morrón amarillo 1/2 Unidad
  • Puerros 2 Unidades
  • Lima 1 Unidad
  • Romero 2 Ramas
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Pechuga marinada con trigo mote y jengibre
  • Limpiar pechugas de pollo, reservar.
  • Mezclar en un bol romero, láminas de jengibre, piel de lima, 3 dientes de ajos machacados y aceite de oliva. Marinar las piezas de pollo en esta preparación, en un recipiente tapado en la heladera.
  • Cortar una zanahoria a la mitad y luego al bies bien finita. Cortar 1/2 morrón amarillo, ½ morrón rojo, ½ verde en cubos grandes y dos puerros en rodajas finas. Saltear los vegetales con aceite de oliva y un diente de ajo.
  • A mitad de cocción de las verduras agregar el trigo mote remojado y cocido, sal, pimienta, caldo. Dejar cocinar.
  • Sellar las pechugas con aceite de oliva en una sartén. Una vez dorada la piel darlas vuelta y terminar la cocción con tapa.
  • Cintas integrales con tomates cherries
  • Para la pasta :
  • Mezclar 500 gramos de harina integral y 200 gramos de harina cuatro ceros. Agregar 7 huevos. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Estirar con palote hasta obtener una masa bien fina.
  • Cortar en cintas de ½ cm de ancho. Colgar hasta que se sequen.
  • Para la salsa :
  • Cortar tomates cherries en mitades, berenjena en cubos, cebolla morada en juliana y hongos en cuartos.
  • Saltear con aceite de oliva berenjenas y cebollas. Añadir hongos y tomates cherries. Cocinar unos minutos más. Terminar con aceitunas picadas.
  • Para el armado :
  • Cocinar las cintas en agua hirviendo. Una vez cocidas llevar a la sartén con los vegetales salteados. Terminar con albahaca.
  • Infusión de jengibre y cedron
  • Disponer hojas de cedrón y láminas de jengibre en una tetera con agua a 90° y dejar infusionar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados