Receta de Pechuga de pollo en matra de papas

Los Auténticos Petersen por

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  • Pechuga de pollo en matra de papas
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 2 Unidades
  • Pechuga de pollo 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Curry 1 cdita.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Chauchas 1 Puñado  
  • Espárragos 1 Paquete
  • Puerros 2 Unidades
  • Limón fresco 1/2 Unidad
  • Para las pechugas :
  • Limpiar las pechugas y hacerles un bolsillo al medio y rellenar.
  • Dejar en frío durante 20 minutos.
  • Rallar las papas como si se estuviesen haciendo papas rostí, se mezclan con el huevo, sal y pimienta. Poner una capa fina de estas papas en la parte superior de las pechugas.
  • Cocinar en sartén, en aceite de oliva y manteca, suavemente de ambos lados.
  • Para el relleno :
  • Picar los champiñones y el ciboulette.
  • Cocinar en sartén, agregar crema, salpimentar y espesar agregando la miga de pan inglés.
  • Dejar enfriar.
  • Rallar las papas. Poner una capa fina de estas papas en la parte superior de las pechugas.
  • Cocinar en sartén con aceite de oliva y manteca, suavemente de ambos lados.
  • Para la Salsa :
  • Cortar las verduras en juliana bien finas, cocinar suavemente en manteca y oliva.
  • Salpimentar y finalizar agregando crema.
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