RECETA

Receta de Pechuga de pollo en matra de papas

Pechuga de pollo en matra de papas

Ingredientes


Pechuga de pollo en matra de papas
  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Papas 2 Unidades
  • Pechuga de pollo 4 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria

Relleno
  • Sal Cantidad necesaria
  • Champignones 400 g
  • Crema de leche 200 cc
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Miga de pan inglés 250 grs.
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Pimienta negra recién molida A gusto

Salsa
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Curry 1 cdita.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Chauchas 1 Puñado  
  • Espárragos 1 Paquete
  • Puerros 2 Unidades
  • Limón fresco 1/2 Unidad

Preparación de la receta

Para las pechugas :

  1. Limpiar las pechugas y hacerles un bolsillo al medio y rellenar.
  2. Dejar en frío durante 20 minutos.
  3. Rallar las papas como si se estuviesen haciendo papas rostí, se mezclan con el huevo, sal y pimienta. Poner una capa fina de estas papas en la parte superior de las pechugas.
  4. Cocinar en sartén, en aceite de oliva y manteca, suavemente de ambos lados.

Para el relleno :

  1. Picar los champiñones y el ciboulette.
  2. Cocinar en sartén, agregar crema, salpimentar y espesar agregando la miga de pan inglés.
  3. Dejar enfriar.
  4. Rallar las papas. Poner una capa fina de estas papas en la parte superior de las pechugas.
  5. Cocinar en sartén con aceite de oliva y manteca, suavemente de ambos lados.

Para la Salsa :

  1. Cortar las verduras en juliana bien finas, cocinar suavemente en manteca y oliva.
  2. Salpimentar y finalizar agregando crema.

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