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Pechuga de pollo con ensalada de trigo - El Gourmet

Receta de Pechuga de pollo con ensalada de trigo

Martiniano Express por

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  • Pollo
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Aceite 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salsa
  • En una cacerola disponga la salsa de soja, el azúcar negro, el tomillo y pimienta.
  • Lleve sobre fuego mediano y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.
  • Ensalada
  • Lave el trigo con agua fría hasta que el agua salga transparente y luego escurra bien.
  • En una cacerola caliente el caldo.
  • Incorpore el trigo y deje cocinar durante 7 a 8 minutos.
  • Cuele el trigo y corte la cocción con agua fría.
  • Retire los extremos de la berenjena y separe la piel de la pulpa.
  • Corte la piel de la berenjena en cubos pequeños.
  • Pique finamente la cebolla morada.
  • Pele la zanahoria y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén caliente con aceite saltee la zanahoria con la cebolla morada durante unos minutos.
  • Incorpore los cubos de berenjena y continúe la cocción.
  • Corte el tomate en cubos pequeños.
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • Descongele las arvejas.
  • Pique finamente el ciboulette.
  • En un bowl disponga el tomate, la cebolla de verdeo picada, las arvejas, los granos de choclo, las verduras salteadas y el trigo cocido y frío.
  • Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta, ciboulette picado y jugo de limón.
  • Pollo
  • Retire la piel de las pechugas de pollo y luego ábralas al medio sin separar las partes.
  • En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras.
  • Condimente con sal y pimienta
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de ensalada de lado acomode una pechuga de pollo y rocíe los bordes con la salsa.
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