RECETA

Receta de Pechuga de pollo con ensalada de trigo

Ingredientes


Ensalada
  • Caldo de verduras 400 cc
  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ciboulette A gusto
  • Arvejas congeladas 1 Taza
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Trigo burgol 200 g
  • Aceite 2 cdas.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Granos de choclo 1 Taza

Pollo
  • Pechugas de pollo 4 Unidades
  • Aceite 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa
  • Salsa de soja 750 cc
  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Tomillo 1 Rama
  • Pimienta A gusto
Pechuga de pollo con ensalada de trigo

Preparación de la receta

Salsa

  1. En una cacerola disponga la salsa de soja, el azúcar negro, el tomillo y pimienta.
  2. Lleve sobre fuego mediano y deje reducir hasta obtener la consistencia deseada.

Ensalada

  1. Lave el trigo con agua fría hasta que el agua salga transparente y luego escurra bien.
  2. En una cacerola caliente el caldo.
  3. Incorpore el trigo y deje cocinar durante 7 a 8 minutos.
  4. Cuele el trigo y corte la cocción con agua fría.
  5. Retire los extremos de la berenjena y separe la piel de la pulpa.
  6. Corte la piel de la berenjena en cubos pequeños.
  7. Pique finamente la cebolla morada.
  8. Pele la zanahoria y corte en cubos pequeños.
  9. En una sartén caliente con aceite saltee la zanahoria con la cebolla morada durante unos minutos.
  10. Incorpore los cubos de berenjena y continúe la cocción.
  11. Corte el tomate en cubos pequeños.
  12. Pique la cebolla de verdeo.
  13. Descongele las arvejas.
  14. Pique finamente el ciboulette.
  15. En un bowl disponga el tomate, la cebolla de verdeo picada, las arvejas, los granos de choclo, las verduras salteadas y el trigo cocido y frío.
  16. Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta, ciboulette picado y jugo de limón.

Pollo

  1. Retire la piel de las pechugas de pollo y luego ábralas al medio sin separar las partes.
  2. En una sartén caliente con aceite dore las pechugas por ambas caras.
  3. Condimente con sal y pimienta

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de ensalada de lado acomode una pechuga de pollo y rocíe los bordes con la salsa.

Tips

  1. La ensalada puede realizarse del mismo modo reemplazando el trigo por arroz o lentejas.

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