RECETA

Receta de Pechuga de pollo a la parrilla con remolacha y calabaza

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Sal de sésamo Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria

Aderezo de balsámico
  • Vinagre balsámico 20 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Hierbas secas 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Crujiente de masa integral
  • Semillas de amapola Cantidad necesaria
  • Huevo batido para pintar  
  • Masa integral 200 g

Ensalada
  • Calabaza 1 Unidad
  • Remolachas cocidas 3 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Lechugas mixtas Cantidad necesaria
  • Hojas de remolacha 5 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Avellanas peladas y tostadas 30 g
  • Queso de cabra duro 1 Unidad

Varios
  • Reducción de jugo de calabaza Cantidad necesaria
  • Reducción de jugo de remolacha Cantidad necesaria
Pechuga de pollo a la parrilla con remolacha y calabaza

Preparación de la receta

  1. Condimente la pechuga de pollo con sal de sésamo y pimienta por ambos lados.
  2. En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva, selle la pechuga de ambos lados.

Ensalada

  1. Pele la calabaza y corte en cubos.
  2. Corte las remolachas cocidas en cubos.
  3. Corte el queso de cabra en cubos.
  4. Pique groseramente las avellanas tostadas.
  5. En una sartén rociada con aceite de oliva saltee la calabaza.
  6. Condimente con sal y pimienta.
  7. En otra sartén rociada con aceite de oliva saltee la remolacha, con sal y pimienta.
  8. En un bowl coloque la mezcla de lechugas, cortadas con las manos tamaño bocado, las hojas de remolacha, el queso de cabra y las avellanas. Reserve.

Vinagreta

  1. En un bowl coloque sal, pimienta, vinagre balsámico, aceite de oliva y hierbas.
  2. Mezcle hasta emulsionar.
  3. Al momento de servir condimente la ensalada con la vinagreta sal y pimienta.

Crujientes de masa integral

  1. Corte la masa integral cuadrada en diagonal, para lograr dos triángulos, enrolle y coloque en una placa para horno con una plancha de silicona, pinte con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola.
  2. Lleve al horno precalentado a 160° por unos 12 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. En un plato con un aro de metal coloque la ensalada, retire el aro y agregue la pechuga de pollo y los cubos de calabazas y remolachas.
  2. Decore con el crujiente de masa integral, rocíe con reducción de jugo de remolacha y jugo de calabaza.

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