RECETA

Receta de Pechuga de pavo con chorizo colorado y cebada en manteca de romero

Ingredientes

  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pechuga de pavita 1 Unidad
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Chorizo colorado 50 Unidad

Guarnición

Salsa
  • Perejil 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan rallado 4 cdas.

Varios
  • Mezclum de hojas verdes  
Pechuga de pavo con chorizo colorado y cebada en manteca de romero

Preparación de la receta

  1. Exprima el limón.
  2. Desehuse la pechuga y elimine la piel.
  3. Pele el chorizo, corte la mitad en rodajas y pique la otra mitad.
  4. Abra al medio las pechuga.
  5. A una mitad corte en trozos. Condimente con sal y pimienta.
  6. Cocine en el grill las anteras.
  7. Termine la cocción en el horno con las rodajas de chorizo encima.
  8. En una sartén con aceite de oliva saltee los trozos de pechuga. Agregue el chorizo picado. Condimente con sal y pimienta.
  9. Deglase con el jugo de limón.

Guarnición

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  3. Agregue la cebada y dore.
  4. Cubra con el vino, cuando reduzca incorpore el caldo poco a poco hasta terminar la cocción.
  5. A último momento agregue la manteca y el queso rallado.

Salsa

  1. Pique el perejil y el ajo.
  2. En una sartén con aciete de oliva saltee el ajo con el pan rallado y el perejil. Condimente con sal y pimienta.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales. Acompañe con la cebada y mezclum de hojas verdes. Salpique con la salsa.

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