RECETA

Receta de Pechito de cerdo

Pechito de cerdo

Ingredientes


Marinada para el pechito
  • Azúcar rubia 2 cdas.
  • Chile 1/2 Cantidad necesaria
  • Sal marina 1 cda.
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Ajo 2 Dientes
  • Lemon grass - vara 1 Unidad
  • Echalottes 2 Unidades

Pechito de cerdo
  • Laurel 1 Hoja
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimienta negra en grano 1 cdita.
  • Pechito de cerdo 1 Unidad

Preparación de la receta

Pechito de cerdo

  1. Pele la cebolla y córtela en cuartos.
  2. En una cacerola coloque la cebolla, la hoja de laurel, los granos de pimienta y el pechito de cerdo, cubra con agua fría y cocine a fuego máximo, una vez que rompa hervor lleve el fuego a mínimo y cocine durante aproximadamente 30 a 40 minutos. Terminada la cocción deseche el agua y coloque la carne sobre una rejilla para que escurra el excedente de líquido.

Marinada para el pechito

  1. Corte en trozos la vara de lemon grass.
  2. Pele los dientes de ajo y los echalottes.
  3. Procese groseramente el lemon grass, los dientes de ajo, los echalottes, el chile y el jengibre, terminado este paso coloque en un mortero y añada azúcar, machaque, luego incorpore sal marina semi gruesa y siga machacando hasta que los sabores se incorporen.

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