RECETA

Receta de Peceto al horno con puré verde

Ingredientes


Opcional
  • Tomates cherry  
  • Flores de bróccoli  

Peceto al horno
  • Jugo de naranja 1 Unidad
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Caldo 1/4 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Azúcar negra Cantidad necesaria
  • Tomates 2 Unidades
  • Leche Cantidad necesaria
  • Vino blanco 1 Vaso
  • Mostaza A gusto
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Peceto 1 Unidad

Puré verde
  • Papas 1/2 k
  • Queso rallado 3 ó 4 cdas.
  • Espinaca hervida 1 Taza
  • Manteca 60 g
  • Sal y Pimienta A gusto
Peceto al horno con puré verde

Preparación de la receta

Peceto al horno

  1. Unte el peceto con mostaza, salpimiente y espolvoree con azúcar negra.
  2. Acomódelo en una budinera, rocíe con un poco de aceite y cocine en horno caliente hasta que se vea dorado.
  3. Ralle la zanahoria, pique la cebolla, los tomates, disponga todo en un bowl y condimente con sal.
  4. Una vez dorado el peceto agregue la zanahoria rallada, la cebolla picada, los tomates picados, el vino, el jugo de naranja y el caldo.
  5. Deje cocinar hasta que esté tierno.
  6. Pase la salsa de cocción a través de un tamiz y disponga en una cacerola.
  7. Lleve sobre el fuego suave, agregue la fécula de maíz disuelta en leche y revuelva hasta que llegue al hervor.

Puré verde

  1. Pele las papas y cocínelas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  2. Escurra las papas y redúzcalas a puré.
  3. Mezcle el puré de papas con la manteca, el queso rallado, lleve sobre el fuego y revuelva enérgicamente.
  4. Incorpore la espinaca picada, sal, pimienta y mezcle bien.

Presentación

  1. Sirva el peceto en una fuente y rocíe con la salsa de cocción.
  2. A los lados sirva cucharadas de puré, decore con tomates cherry y flores de brócoli.

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