RECETA

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Café descafeinado  

Masa
  • Harina 0000 500 g
  • Agua fría Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 Taza
  • Manteca 250 g
  • Sal Una pizca

Opcional
  • Almíbar de cacao  
  • Menta fresca  

Praliné y crema

Relleno
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Kero 1 Taza
  • Huevos 3 Unidades
  • Nueces pecan 1 Taza
  • Manteca 4 cdas.
  • Azúcar 1 Taza

Varios
  • Kero Cantidad necesaria
  • Nueces pecan 500 grs.
  • Manteca Cantidad necesaria
Pecan pie

Preparación de la receta

Praliné y crema

  1. En una sartén prepare un caramelo rubio con el azúcar.
  2. Agregue las nueces, mezcle y vierta sobre una lámina de papel manteca.
  3. Deje enfriar hasta que solidifique y luego procese hasta reducirlo a polvo.
  4. Reserve en la heladera.
  5. Bata la crema de leche a punto chantilly y mezcle con dos cucharadas de praliné.

Masa

  1. Tamice la harina y mezcle con la sal.
  2. Procese la harina con la manteca hasta obtener una masa arenosa.
  3. Incorpore el azúcar, agua poco a poco y termine de procesar hasta unir los ingredientes.
  4. Forme un bollo con las manos, cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Procese la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  2. Incorpore los huevos uno a uno y continúe mezclando.
  3. Añada el kero, la esencia de vainilla, las nueces y mezcle bien.

Armado

  1. Estire la masa hasta obtener 1/2 cm de espesor y forre un molde para tarta previamente enmantecado.
  2. Recorte los excedentes de masa y pinche la superficie de la masa.
  3. Cubra con el relleno y distribuya las nueces en la superficie del relleno.
  4. Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
  5. Deje enfriar y pincele la superficie con kero.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de crema batida, rocíe los bordes con almíbar de cacao y espolvoree con praliné.
  2. Decore con hojas de menta fresca.

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