Receta de Pecan pie

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Café descafeinado  
  • Opcional
  • Almíbar de cacao  
  • Menta fresca  
  • Praliné y crema
  • En una sartén prepare un caramelo rubio con el azúcar.
  • Agregue las nueces, mezcle y vierta sobre una lámina de papel manteca.
  • Deje enfriar hasta que solidifique y luego procese hasta reducirlo a polvo.
  • Reserve en la heladera.
  • Bata la crema de leche a punto chantilly y mezcle con dos cucharadas de praliné.
  • Masa
  • Tamice la harina y mezcle con la sal.
  • Procese la harina con la manteca hasta obtener una masa arenosa.
  • Incorpore el azúcar, agua poco a poco y termine de procesar hasta unir los ingredientes.
  • Forme un bollo con las manos, cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
  • Relleno
  • Procese la manteca pomada con el azúcar hasta obtener consistencia cremosa.
  • Incorpore los huevos uno a uno y continúe mezclando.
  • Añada el kero, la esencia de vainilla, las nueces y mezcle bien.
  • Armado
  • Estire la masa hasta obtener 1/2 cm de espesor y forre un molde para tarta previamente enmantecado.
  • Recorte los excedentes de masa y pinche la superficie de la masa.
  • Cubra con el relleno y distribuya las nueces en la superficie del relleno.
  • Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 30 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar y pincele la superficie con kero.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado sirva una porción de crema batida, rocíe los bordes con almíbar de cacao y espolvoree con praliné.
  • Decore con hojas de menta fresca.
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