RECETA

Receta de Pavo en arrope de tuna

Ingredientes

  • Pechugas de pavo 2 Unidades
  • Miel 1 cda.
  • Humo líquido 1 cda.
  • Sal Una pizca
  • Arrope de tuna 30 g
  • Limones 2 Unidades
  • Naranja 1 Unidad

Opcional
  • Perejil frito  

Puré de arroz

Salsa
  • Oporto 2 cdas.
  • Sal A gusto
  • Fondo de cocción del pavo 2 cdas.
  • Caldo de ave 100 cc
  • Semillas de sésamo 1 cdita.
  • Jengibre en polvo Una pizca
  • Comino Una pizca
  • Batatas 1 k

Varios
  • Jengibre en polvo A gusto
Pavo en arrope de tuna

Preparación de la receta

  1. Corte un limón en rodajas, ralle la cáscara del otro y exprímalo.
  2. Exprima la naranja.
  3. En una cacerola disponga las rodajas de limón, la miel, el humo líquido, la ralladura de limón la sal, el jugo de naranja, el jugo de limón y el arrope.
  4. Mezcle y cocine a fuego bajo durante 1 hora.
  5. Elimine la piel de la pechuga y pincele con esta preparación.
  6. Cocine en el horno caliente.
  7. Corte en rebanadas y pincele la carne con la preparación de arrope y humo líquido.

Puré de arroz

  1. Cocine el arroz en agua salada durante 15 minutos.
  2. Ralle la cáscara de limón.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva dore el arroz con la ralladura de limón.
  4. Agregue la manteca, nuez moscada, el clavo de olor, el queso crema, la leche, cocine hasta que rompa el hervor y procese.

Salsa

  1. Pele las batatas corte en cubos y cocine en abundante agua salada hirviendo hasta que estén tiernas.
  2. Cuele bien y reduzca las batatas a puré.
  3. En una cacerola mezcle el puré de batatas con el jengibre, las semillas de sésamo, el comino, el Oporto y el caldo.
  4. Caliente sobre la hornalla y procese.
  5. Agregue el fondo de cocción del pavo y mezcle bien.

Presentación

  1. En el costado de un plato acomode las rebanadas de pavo, espolvoree con jengibre en polvo.
  2. En otro costado sirva 2 quenelles de puré de arroz.
  3. Sobre el fondo libre del plato forme dibujos con la salsa y con la preparación de arrope y humo líquido.
  4. Decore con perejil frito.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.