Receta de Pavo con castañas y vino

Los 22 minutos de Julius III por

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  • En primer lugar cortar el pavo en dados, salpimentarlo y dorarlo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Picar las cebollas en juliana y pelar y cortar las castañas
  • Retirar el pavo y en esa misma sartén dorar la cebolla. Una vez esté dorada añadir las castañas. Luego, agregar el vino y dejar que reduzca.
  • Rallar un poco de papa y batata y dorar todo en la sartén con un poquito de aceite formado una torta para conseguir un rösti mixto.
  • Cuando haya reducido el vino incorporar la crema líquida y los trozos de pavo.
  • Emplatar colocando el pavo sobre la cama de rösti de papa y batata y servir.
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