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Pavlova - El Gourmet

Receta de Pavlova

180° por

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  • Disco de merengue 1 Unidad
  • Menta A gusto
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Mango 1 Unidad
  • Granada 1 Unidad
  • Banana 1 Unidad
  • Pimienta negra recién molida Una pizca
  • Frutillas 250 grs.
  • Crema de leche 300 cc
  • Naranja 1 Unidad
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad
  • Trago
  • Vodka 1 Medida
  • Uvas verdes 1 Taza
  • Licor de ciruelas 1 Medida
  • Hielo Tazas
  • Azúcar 1 cda.
  • Exprima la naranja.
  • Lave las frutillas, retire las hojas y luego corte al medio.
  • En una sartén caliente disponga la mitad del jugo de naranja, 1 cucharada de azúcar y la pimienta.
  • Lleve al fuego hasta que el azúcar se disuelva.
  • Incorpore las frutillas y saltee durante unos minutos.
  • Pele el mango y corte en gajos finos.
  • Pele la banana, corte en rodajas finas y rocíe con el jugo de naranja.
  • Abra la chaucha de vainilla al medio y raspe las semillas.
  • En un bowl disponga las semillas de vainilla, la crema de leche, azúcar y bata 3/4 de su punto.
  • Abra la granada al medio y retire las semillas.
  • Trago
  • Pele las uvas y retire las semillas.
  • Licúe las uvas con el azúcar, el vodka, el licor de ciruelas y hielo.
  • Sirva en copas.
  • Presentación
  • En la base de una fuente sirva una cucharada de crema batida y encima acomode el disco de merengue.
  • Cubra el merengue con la crema batida, encima distribuya los gajos de mango, encimas las rodajas de banana, las frutillas con el fondo de cocción y la granada.
  • Decore con hojas de menta y espolvoree con azúcar.
  • Acompañe con el trago.
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