RECETA

Receta de Paupiette con farce duxelle

Ingredientes

Esta receta ha sido realizada por un usuario de elgourmet

Preparación de la receta

  1. Duxelle : Cortar la cebolla doble ciselada y Cortar los champiñones en láminas finas, pinzar en una salten y agregar el perejil picado, reservar.
  2. Colocar sobre la mesada papel film
  3. Hacer una cama con la panceta y colocar el filete de merluza encima y salpimentar
  4. Colocar la duxelle en la parte más ancha del filete y enrollar cerrar bien con el film
  5. Cocinar en horno 170 grados por 25 minutos
  6. Lavar las hojas verdes y condimentar con una vinagreta simple
  7. Emplatar

Tips

  1. Ver que el papel film sea apto para horno

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