RECETA

Receta de Pato confitado con calabaza tostada, almendras y grosellas

Confit de pato con calabaza tostada, almendras y grosellas

Pato confitado con calabaza tostada, almendras y grosellas

Ingredientes

  • Almendras laminadas 50 g
  • Grosellas
  • Manteca 1 cdita.
  • Calabaza 250 g
  • Oporto 1 Chorrito
  • Pato confitado en conserva
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta

  1. Precalentar el horno a máxima potencia.
  2. En primer lugar calentar el confit en el horno a 200ºC hasta que la piel esté dorada y crujiente.
  3. Por otro lado, cortar la calabaza en cubitos y cocinarla en una olla con agua y sal.
  4. Cuando esté lista, escurrir bien la calabaza y dorarla en una sartén con una pizca de manteca.
  5. Cuando esté hecha retirarla y reservar. En esa misma sartén dorar la almendra fileteada.
  6. En una cacerola disponer las grosellas y regarlas con el oporto y dejar hasta que reduzca.
  7. Emplatar el confit y lo acompañarlo con la calabaza, las almendras y las grosellas. Servir.

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Alicia B
20/09/2017 16:19:41
Mi plato favorito!!!! Pero ... adónde compran ustedes el pato? Imposible conseguir (vivo en Mar del Plata). Conocen algún lugar?También me encanta cocinar con grasa de pato o ganso. Saben si en Argentina se vende en frascos?Y por último: pueden enseñar cómo hacer gésiers confitados?GRACIAS!!!!