RECETA

Receta de Pate de hígado de pollo

Ingredientes

  • Hongos secos 50 g
  • Manteca 200 g
  • Crema 200 g
  • Cognac 1Vaso  
  • Tomillo 1 Rama
  • Échalotes 3 Unidades
  • Hígado de pollo 1/2 k
Pate de hígado de pollo

Preparación de la receta

  1. Remojar los hongos escurrirlos y picarlos.
  2. Limpiar los hígados, retirarles la piel, cortarlos en cubos.
  3. En una sartén colocar 50 grs de manteca.
  4. Saltear los echalotes.
  5. Agregar los hígados saltear rápidamente.
  6. Desglasar con el cognac.
  7. Agregar la crema reducir un poco.
  8. Poner en una procesadora la mezcla de hígados, los hongos. - Procesar e ir incorporando de a poco la manteca en cubos bien fría.
  9. Terminar, retirar de la procesadora, incorporar el tomillo, sal pimienta.
  10. Llevar al frío.

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Mary
10/06/2016 18:46:24
excelente Dolly como siempre, facil y rápido, pero riquisimo

Oscar Juan
20/08/2015 12:42:24
¡Excelente Dolli, muchas gracias!