RECETA

Receta de Paté de hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

Ingredientes


Paté de hígado de pollo

Preparación de la receta

Para el Paté de hígado de pollo :

  1. Rehogar en manteca la panceta. Luego agregar la cebolla de verdeo picada.
  2. Limpiar los hígados de pollo, cortar en cubos y agregar a la sartén junto con la panceta. Es importante no cocinarlos demasiado.
  3. Salpimentar.
  4. Agregar un chorrito de coñac y flambear.
  5. Pasar a un bowl y procesar hasta formar una pasta, agregando de a poco manteca. Se puede tamizar para que quede menos grumoso.
  6. Verter la preparación en un molde forrado en film.
  7. Clarificar la manteca y cubrir la superficie del pate.
  8. Envolver con el film.
  9. Llevar a heladera hasta que endurezca.
  10. Servir tostadas untadas con el paté sobre colchón de hojas verdes.

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