RECETA

Patatitas a la sal con mojos

Ingredientes

Agua  

Patatitas canarias 500 g

Sal gorda 2 cdas.


Mojo rojo

Azúcar 1/2 cdita.

Vinagre de jerez 1 Chorrito

Guindilla 1 Unidad

pan 1 Rodaja

Ajo 1 Diente

Pimentón 1 cdita.

Comino Una pizca

Carne pimiento choricero 50 g

Aceite de Oliva 100 Ml.

Sal


Mojo verde

Sal

Aceite de Oliva 100 Ml.

Cilantro fresco 1 Puñado

Comino Una pizca

Ajo 1 Diente

Perejil 1 Puñado

Vinagre de jerez 1 Chorrito

Patatitas a la sal con mojos

Preparación

Para los mojos

Trituramos todo con ayuda de un turmix  o a la manera tradicional majando en un mortero. Servir en cuencos.

Lavar las patatas y poner a cocer cubiertas de agua con sal, una vez rompa el hervor dejar cocer tapadas hasta que se evapore el agua, faltando unos minutos destapamos para que se arrugue la piel. Servir acompañada de los mojos.

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