Receta de Patatas con Panceta y Bechamel

Divinos pucheros. Segunda temporada por

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  • Lavar y pelar tanto las patatas como las cebollas.
  • En una sartén a fuego medio, calentar abundante aceite. Freír las patatas junto con la cebolla y sal.
  • Cuando las patatas estén medio hechas, retirar y escurrir el exceso de aceite.
  • En otra sartén, freír la panceta y reservar.
  • Colocar las patatas y la cebolla en una bandeja para horno, disponiendo la panceta por encima.
  • Para la bechamel, en una olla, derretir un poco de mantequilla y luego echar 2 o 3 cucharadas de harina.  
  • Una vez tostada la mantequilla, añadir la leche -previamente templada-.  
  • Revolver con un batidor de mano para que no queden grumos, hasta conseguir una buena textura. Añadir sal y nuez moscada a gusto.
  • Retirar la bandeja del horno y regar la bechamel por encima. Luego volver a colocar en el horno a máxima potencia, cocinando entre 10 y 15 minutos más.
  • Gratinar durante los últimos minutos. Retirar del horno y servir.
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