Receta de Patatas a la riojana y patata con lomo de cerdo

Del Mediterráneo por

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  • Patatas a la riojana
  • Papas 3 Unidades
  • Sal A gusto
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Ajo picado 1 cdita.
  • Chorizo colorado 1 Unidad
  • Patatas a al riojana
  • Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
  • Retire la nervadura del pimiento y corte en tiras.
  • Corte el chorizo en ¼ rodajas.
  • Patatas con lomo de cerdo
  • Retire el exceso de grasa del solomillo y corte en medias rodajas.
  • Pele las papas y corte cascadas de manera irregular.
  • Corte la guindilla.
  • Coloque en un mortero, la pimienta en grano junto con el pimentón, el ajo y la guindilla, machaque y reserve.
  • Armado
  • Para las papas a la riojana, en una olla con aceite de oliva caliente, transparente el pimiento durante 5 minutos.
  • Agregue el chorizo junto con el ajo y cocine 2 minutos.
  • Añada las papas y rehogue por 2 minutos más.
  • Agregue agua hasta cubrir a nivel, condimente con sal.
  • Cocine hasta que las papas estén tiernas
  • Para las papas con lomo de cerdo, en una olla con aceite de oliva caliente, selle el solomillo.
  • Agregue las papas y transparente.
  • Incorpore agua hasta cubrir a nivel y añada la preparación reservada.
  • Cocine hasta que las papas estén tiernas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo, por separado, las patatas con lomo de cerdo y las patatas a la riojana. Decore con ramitas de perejil.
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