RECETA

Receta de Patas de pollo rellenas con verduras y hojaldre de batatas

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Pimentón dulce A gusto
  • Huevos 3 Unidades
  • Queso Parmesano 100 grs.
  • Patas - muslos de pollo 4 Unidades
  • Perejil 10 g
  • Mozzarella 200 g
  • Harina Cantidad necesaria
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Hojaldre de batatas
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Batatas 500 g

Verduras salteadas
  • Sal A gusto
  • Morrón amarillo 1/2 Unidad
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Puerros 2 Unidades
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de oliva 30 cc
Patas de pollo rellenas con verduras y hojaldre de batatas

Preparación de la receta

  1. Deshuese las pata/muslo de pollo y abra al medio sin separar las partes.
  2. Ralle la mozzarella y el queso parmesano.
  3. Pique el perejil.
  4. Extienda las piezas de pollo, condimente con sal y perejil.
  5. Distribuya en el centro la mozzarella y el queso parmesano.
  6. Enrolle y condimente la superficie con pimentón.
  7. Pase los arrollados de pollo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
  8. Acomode en una placa y cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.

Hojaldre de batatas

  1. Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  2. Sobre una placa siliconada distribuya las láminas de batatas formando discos de 10 cm de diámetro y rocíe con aceite de oliva.
  3. Lleve al horno caliente hasta que se vean doradas.

Verduras salteadas

  1. Corte los puerros, la zanahoria y los morrones en juliana.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las verduras durante 3 minutos.
  3. Condimente con sal.

Presentación

  1. En el centro de un plato forme un hojaldre de batatas, encima el pollo y sobre éste las verduras salteadas.

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