Receta de Patas de pollo rellenas con verduras y hojaldre de batatas
Ingredientes
- Sal A gusto
- Pimentón dulce A gusto
- Huevos 3 Unidades
- Queso Parmesano 100 grs.
- Patas - muslos de pollo 4 Unidades
- Perejil 10 g
- Mozzarella 200 g
- Harina Cantidad necesaria
- Pan rallado Cantidad necesaria
Hojaldre de batatas
- Sal A gusto
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Batatas 500 g
Verduras salteadas
- Sal A gusto
- Morrón amarillo 1/2 Unidad
- Morrón colorado 1/2 Unidad
- Puerros 2 Unidades
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva 30 cc
Preparación de la receta
- Deshuese las pata/muslo de pollo y abra al medio sin separar las partes.
- Ralle la mozzarella y el queso parmesano.
- Pique el perejil.
- Extienda las piezas de pollo, condimente con sal y perejil.
- Distribuya en el centro la mozzarella y el queso parmesano.
- Enrolle y condimente la superficie con pimentón.
- Pase los arrollados de pollo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- Acomode en una placa y cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.
Hojaldre de batatas
- Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- Sobre una placa siliconada distribuya las láminas de batatas formando discos de 10 cm de diámetro y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve al horno caliente hasta que se vean doradas.
Verduras salteadas
- Corte los puerros, la zanahoria y los morrones en juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las verduras durante 3 minutos.
- Condimente con sal.