- Deshuese las pata/muslo de pollo y abra al medio sin separar las partes.
- Ralle la mozzarella y el queso parmesano.
- Pique el perejil.
- Extienda las piezas de pollo, condimente con sal y perejil.
- Distribuya en el centro la mozzarella y el queso parmesano.
- Enrolle y condimente la superficie con pimentón.
- Pase los arrollados de pollo por harina, luego por los huevos batidos y finalmente por pan rallado.
- Acomode en una placa y cocine en el horno caliente hasta que se vean doradas.
- Hojaldre de batatas
- Pele las batatas y corte en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- Sobre una placa siliconada distribuya las láminas de batatas formando discos de 10 cm de diámetro y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve al horno caliente hasta que se vean doradas.
- Verduras salteadas
- Corte los puerros, la zanahoria y los morrones en juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee las verduras durante 3 minutos.
- Condimente con sal.
- Presentación
- En el centro de un plato forme un hojaldre de batatas, encima el pollo y sobre éste las verduras salteadas.
