RECETA

Receta de Patacones colombianos con pico de gallo

Patacones colombianos con pico de gallo

Ingredientes


Para el pico de gallo
  • Sal 1 cdita.
  • Cebolla pequeña cortada en cubos 1/2 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Pimentón cortado en cubos pequeños 2 cdas.
  • Cilantro picado 3 cdas.
  • Tomates pequeños pelados y cortados en cubos 3 Unidades

Para los patacones
  • Aceite vegetal 2 Tazas
  • Plátanos verdes pelados y cortados (5 cm aprox) 2 Unidades
  • Sal 10 aprox g
  • Carne de cerdo horneado deshebrada en tiras finas 500 g

Preparación de la receta

Para los patacones :

  1. Pelar y cortar en cilindros los plátanos verdes.
  2. Freír en aceite a muy baja temperatura y reservar.
  3. Aplastar con una prensa de tortillas.
  4. Remojarlos en agua por 5 min en abundante agua con sal.
  5. Escurrir y reservar.
  6. Freír en abundante aceite bien caliente y reservar.
  7. Montar los patacones con el pico de gallo y algunos con carne de cerdo.
  8. Decorar con germinados y flores comestibles.

Para el pico de gallo :

  1. Picar jitomate, cebolla, cilantro, pimiento morrón y jugo de limón.
  2. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Reservar.

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