RECETA

Receta de Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Manteca 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Queso rallado 4 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Queso Fontina 200 g
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
  • Perejil picado 1 cda.
  • Ricotta 150 g
  • Cebollas 2 Unidades
  • Pechugas de pollo 1 Unidad

Torre de papas
  • Hierbas aromáticas picadas 3 cdas.
  • Leche 1/2 Taza
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevos 3 Unidades
  • Crema de leche 1/2 Pote
  • Ajo 2 Dientes
  • Champignones filetados 200 g
  • Papas 800 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 50 g

Varios
  • Huevo batido Cantidad necesaria
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Queso rallado Cantidad necesaria
Pastelitos de pollo, ricotta y verdura con torre de papas

Preparación de la receta

Masa

  1. Forme una corona con la harina y el centro disponga el huevo, la manteca derretida y la sal.
  2. Agregue agua tibia poco a poco mezclando del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  3. Golpee la masa sobre la mesada hasta obtener una masa suave.
  4. Separe la masa en dos porciones y forme 2 bollos.
  5. Disponga en un bowl, cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.

Relleno

  1. Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños.
  2. Pique finamente las cebollas, el ajo y el morrón.
  3. En una cacerola con la manteca dore las cebollas con el ajo y el morrón.
  4. Añada el pollo y deje cocinar unos minutos.
  5. Retire del fuego, deje bajar la temperatura y agregue la ricotta, el perejil picado, el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien.
  6. Corte el queso fontina en láminas y reserve.

Pastelitos

  1. Estire los dos bollos de masa hasta obtener láminas finas, pincele con manteca derretida, espolvoree con queso rallado y superponga las dos láminas.
  2. Corte 24 cuadrados regulares.
  3. Acomode 12 cuadrados de masa sobre una placa enmantecada y en el centro de cada uno disponga una cucharada de relleno.
  4. Sobre el relleno coloque una lámina de queso fontina.
  5. A la otra parte de la masa hacerle un corte central en forma de X, tape con éstas el relleno y luego levante las puntas.
  6. Pincele con huevo batido y cocine en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.

Torre de papas

  1. Cocina las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas, pero firmes.
  2. Pele las papas y corte en rodajas.
  3. Corte las cebollas en rodajas.
  4. En una cacerola con manteca dore las cebollas.
  5. Añada los champignones fileteados y deje cocinar unos minutos.
  6. Incorpore las hierbas aromáticas picadas, el ajo picado, sal, pimienta, mezcle y retire del fuego.
  7. En un bowl bata la leche, los huevos, la crema, sal y pimienta.
  8. En una fuente para horno previamente enmantecada distribuya la mitad de las papas y salpimiente.
  9. Cubra con las cebollas, espolvoree con queso rallado y arme otra capa de papas.
  10. Bañe con el batido de leche, espolvoree con queso rallado y gratine en el horno moderado durante 20 a 25 minutos.

Presentación

  1. En una fuente sirva los pastelitos y acompañe con la torre de papas.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.