RECETA

Receta de Pasteles de Garbanzos por Margarita Bernal

Empanadas de Garbanzo

Ingredientes

  • Aceite para freír c/n
  • Comino c/n
  • Echalotes picados 1/2 Taza
  • Garbanzos cocidos 2 Tazas
  • Orégano fresco picado c/n
  • Pimienta c/n
  • Cebolla de verdeo picada 1 Taza
  • Sal c/n
  • Tapas para empanadas c/n

Ají de cebolla roja
  • Jugo de limón 2 Unidades.
  • Cebolla morada picada 1 Taza
  • Comino c/n

Pichaque
  • Chile picado 1 Unidad.
  • Huevos duros 2 Unidades.
  • Jugo de limón c/n
  • Cilantro picado 1/2 Taza
  • Paltas maduras 2 Unidades.
  • Sal c/n
Pasteles de Garbanzos por Margarita Bernal

Preparación de la receta

  1. En un mortero aplastar los garbanzos con un poco de sal y reservar.
  2. En una sartén con aceite saltear las cebollas con una pizca de sal y el comino, sin dorar.
  3. Mezclar las cebollas con el puré de garbanzos, el orégano y condimentar con sal y pimienta.
  4. Armar los pastelitos colocando un poco de relleno en el centro de cada tapa de empanada.
  5. Mojar con agua los bordes para que se pegue la tapa.
  6. Cubrir con otra tapa de empanada y con un tenedor presionar todos los bordes, dando forma de sombrerito.
  7. Freír en aceite caliente.

 Pichaque

  1. Aplastar las paltas con un mortero.
  2. Incorporar el huevo picado, el cilantro, el jugo de limón, la sal y el chile.

Ají de cebolla roja

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol.

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Lorena D
30/03/2019 19:11:48
Muy buena receta, la recomiendo!

Estela P
26/09/2018 08:44:50
Buenísimo el programa!! Me encanta la receta.