Ensalada de manzana
25 min
Tarta de Yogurt y Frutas
Aprende a preparar esta receta de Tarta de Yogurt y Frutas, por Hermana María José en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar glas 210 Gramos
- Fruta de temporada c/n
- Galletas 250 Gramos
- Gelatina neutra 8 Hojas
- Leche 100 Mililitros
- Mantequilla 120 Gramos
- Mermelada 340 Gramos
- Nata para montar 500 Mililitros
- 35% mg 500 Gramos
- Yogurt griego natural
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Triturar las galletas con una batidora o con un mortero, y trasladar a un tazón.
- Derretir la mantequilla en una olla y verter sobre las galletas. Mezclar para que se empapen bien y formar una masa con textura parecida a la arena mojada.
- Echar la mezcla en un molde desmontable, de 21 cm de diámetro. Distribuirla por todo el fondo, aplastando hasta conseguir una base plana y lisa.
- Colocar el molde en la nevera y reservar.
- Para la crema de la tarta, dejar hidratando las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
- Mientras tanto, echar la nata en un tazón y montarla con una batidora de varillas. Cuando esté semi-montada, añadir el azúcar glas. Seguir batiendo hasta montar la nata.
- Calentar la leche en una olla, durante 40 segundos. Una vez caliente, apagar el fuego.
- Escurrir bien las hojas de gelatina para quitarles el exceso de agua y agregarlas a la leche. Mezclar bien hasta que la gelatina se diluya completamente.
- En un tazón con el yogurt griego, incorporar la leche con la gelatina y remover para que se integre bien todo.
- A continuación, verter la mitad del yogurt sobre la nata montada e incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
- Añadir el resto del yogurt y revolver hasta que la crema obtenga una textura homogénea.
- Retirar el molde de la nevera y, sobre la base de galletas, volcar la crema. Para nivelar la tarta, mover el molde y alisar con la espátula.
- Volver a colocar el molde en la nevera y enfriar durante 6 horas como mínimo.
- Una vez pasado el tiempo, retirar y colocar la cobertura de mermelada -si es necesario, calentarla en una olla con un poco de agua-.
- Por último, decorar con la fruta elegida.
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