Tarta de Yogurt y Frutas

Aprende a preparar esta receta de Tarta de Yogurt y Frutas, por Hermana María José en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar glas 210 Gramos
  • Fruta de temporada c/n
  • Galletas 250 Gramos
  • Gelatina neutra 8 Hojas
  • Leche 100 Mililitros
  • Mantequilla 120 Gramos
  • Mermelada 340 Gramos
  • Nata para montar 500 Mililitros
  • 35% mg 500 Gramos
  • Yogurt griego natural

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Triturar las galletas con una batidora o con un mortero, y trasladar a un tazón.
  • Derretir la mantequilla en una olla y verter sobre las galletas. Mezclar para que se empapen bien y formar una masa con textura parecida a la arena mojada.
  • Echar la mezcla en un molde desmontable, de 21 cm de diámetro. Distribuirla por todo el fondo, aplastando hasta conseguir una base plana y lisa.
  • Colocar el molde en la nevera y reservar.
  • Para la crema de la tarta, dejar hidratando las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, echar la nata en un tazón y montarla con una batidora de varillas. Cuando esté semi-montada, añadir el azúcar glas. Seguir batiendo hasta montar la nata.
  • Calentar la leche en una olla, durante 40 segundos. Una vez caliente, apagar el fuego.
  • Escurrir bien las hojas de gelatina para quitarles el exceso de agua y agregarlas a la leche. Mezclar bien hasta que la gelatina se diluya completamente.
  • En un tazón con el yogurt griego, incorporar la leche con la gelatina y remover para que se integre bien todo.
  • A continuación, verter la mitad del yogurt sobre la nata montada e incorporar con una espátula, haciendo movimientos envolventes.
  • Añadir el resto del yogurt y revolver hasta que la crema obtenga una textura homogénea.
  • Retirar el molde de la nevera y, sobre la base de galletas, volcar la crema. Para nivelar la tarta, mover el molde y alisar con la espátula.
  • Volver a colocar el molde en la nevera y enfriar durante 6 horas como mínimo.
  • Una vez pasado el tiempo, retirar y colocar la cobertura de mermelada -si es necesario, calentarla en una olla con un poco de agua-.
  • Por último, decorar con la fruta elegida.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet