RECETA

Receta de Pastel de tres leches - Torta de Pastores

Pastel de tres leches - Torta de Pastores

Ingredientes


Arroz con Leche

Cobertura
  • Merengue italiano para cubrir  
  • Leche evaporada 2 Latas
  • Crema de leche 600 grs.
  • Leche condensada 2 Latas

Masa

Para la Torta

Preparación de la receta

Pastel de tres leches

  1. Batir huevos y azúcar a punto letra.
  2. Tamizar harina y polvo de hornear.
  3. Incorporar al batido con movimientos envolventes.
  4. Hornear en placa de 4 cm de alto, por 30 a 35 minutos, a una temperatura de 180C.
  5. Dejar enfriar y desmoldar.

Cobertura y Armado

  1. Mezclar los tres tipos de leche.
  2. Pinchar el pastel en varios lugares con palito de brochette, para que pueda absorber líquidos.
  3. Embeber la masa con la mezcla y dejar en heladera.
  4. Cubrir con merengue italiano.

Arroz con leche

  1. Mezclar la mitad de la leche y el agua.
  2. Llevar a fuego lento.
  3. Agregar canela, arroz y pizca de sal.
  4. Dejar cocinar a fuego medio, hasta que abra el arroz.
  5. Añadir el resto de la leche y las pasas.
  6. Bajar a fuego lento y revolver constantemente hasta lograr el espeso deseado.

Para la Torta

  1. Mezclar huevos y manteca fundida.
  2. Perfumar con canela en polvo y agregar sólo una pizca de nuez moscada.
  3. Unir con el arroz con leche.
  4. Incorporar el bizcochuelo desmenuzado, el queso blanco rayado, las pasas de uvas y el vino.
  5. Verter en un molde de tubo central de 28 cm de diámetro, enmantecado.
  6. Llevar al horno precalentado a 170°, por 30 a 40 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado por encima.
  7. Desmoldar y servir tibio, espolvoreado con azúcar impalpable.

Tips

  1. Arroz utilizar aquellos que sirven como para hacer preparaciones que después se pegan, como es el risotto. (con mucho contenido en almidón)

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.