RECETA

Receta de Pastel de Quinoa y Papas

Pastel de Quinua y Patatas

Ingredientes


Puré de papas
  • Huevo 1 unidad
  • Leche de almendras 100 cc
  • Manteca orgánica 100 grs
  • Nuez moscada c/n
  • Papa hervida 1 Kilo
  • Queso sardo rallado 100 grs
  • Pimienta c/n

Relleno
Pastel de Quinoa y Papas

Preparación de la receta

Relleno

  1. En una sartén con aceite de oliva rehogar cebolla, morrón rojo, morrón verde, puerro, zuchini, ajo, cebolla de verdeo (todo picado) y condimentar con sal.  
  2. Agregar zanahoria rallada y dejar cocinar por 3 minutos.
  3. Añadir granos de choclo cocidos, quinoa cocida, arvejas blanqueadas y dejar cocinar 3 minutos más.
  4. Retirar del fuego e incorporar aceitunas verdes , tomates secos hidratados y huevo duro (todo picado) y queso fresco en cubos.
  5. Condimentar con ají molido, comino molido, orégano seco, perejil picado y sal.
  6. Reservar.

Puré

  1. Pisar las papas hervidas en caliente, agregar manteca en cubos, huevo batido y mezclar bien.
  2. Condimentar con nuez moscada, pimienta y agregar queso sardo rallado y leche de almendras.

Armado

  1. En una fuente para horno colocar en la base un poco de puré de papas, agregar el relleno y terminar cubriendo con el puré de papas restante alisando con espátula.
  2. Llevar a horno a 180 °C por 25 minutos.

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Diego Alberto S
24/03/2019 14:10:57
Muchas gracias por tu receta de Quinoa y papas. La preparé y me quedo muy buena. Solo tuve un inconveniente del cual quisiera conocer tu opinión. En tu receta habla 700 Grs quinoa cocida y yo vi que era mucha utilice 500 grs donde me sobró mucho. Cual es mi error?Muchas gracias y feliz día