RECETA

Receta de Pastel de papas casero

Pastel de papas

Pastel de papas casero

Ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Apio 1 Ramita
  • Crema 100 g
  • Carne picada ternera 400 g
  • Pimentón dulce 1 cdita.
  • Hinojo 1 Bulbo
  • Aceitunas negras 50 g
  • Ajo 1 Diente
  • Papas cocidas 1 k
  • Parmesano rallado 200 g
  • Perejil fresco
  • Pimienta
  • Sal
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Panceta 100 g
  • Aceite de Oliva
  • Tomate frito 150 g
  • Vino blanco 50 Ml.

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, picamos el ajo y cortamos la cebolla, la zanahoria, el hinojo, el puerro y el apio en brunoise. Salteamos todas las verduras en una sartén con aceite.
  2. Cuando las verduras ya estén un poco cocidas, agregamos la panceta bien cortada y la carne picada.
  3. Una vez que la carne se cocinó un poco, añadimos el pimentón y el tomate y cocinamos unos minutos.
  4. Añadimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore.
  5. Luego, agregamos las aceitunas descarozadas y cocinamos hasta que esté hecho.
  6. Mientras tanto, hacemos el puré de papas. Para ello, mezclamos en un bowl la papa cocida con la mantequilla salpimentada. Agregamos la crema, la mitad del parmesano rallado y removemos bien.
  7. Precalentamos el horno a máxima temperatura.
  8. Para al armado del pastel, en un molde enmantecado colocamos una capa de puré. Luego, el relleno de verduras y carne y terminamos con otra capa de puré. Esparcimos bien el puré y añadimos la otra mitad del parmesano rallado.
  9. Llevamos al horno a gratinar hasta que esté dorado.
  10. Servimos.

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