RECETA

Receta de Pastel de Nueces y Azúcar de Caña

Torta de Nueces y Azúcar de Caña

Ingredientes


Acompañamiento
  • Crema c/n
  • Membrillos 3 Unidades
  • Jugo de naranja c/n
  • Azúcar impalpable c/n

Pastel
Pastel de Nueces y Azúcar de Caña

Preparación de la receta

Pastel

  1. En una licuadora, procesar las nueces, el azúcar y el polvo de hornear. Reservar.
  2. En una olla al fuego,  derretir la mantequilla en mínimo, agregar el azúcar de caña y mezclar hasta integrar.
  3. Añadir las yemas una a una, revolviendo constantemente para que no se cocinen.
  4. Incorporar las nueces procesadas con azúcar y mezclar hasta integrar.
  5. Por último, batir las claras a nieve con la sal. Luego agregar a la mezcla poco a poco, realizando movimientos envolventes.
  6. En un molde engrasado con mantequilla y enharinado, colocar una base de papel para hornear y volcar la mezcla.
  7. Llevar al horno y cocinar a 160 °C durante 35 minutos.

Acompañamiento

  1. Pelar los membrillos y cocinar en una olla con jugo de naranja hasta que se pongan tiernos.

Presentación

  1. En un plato, servir una porción de pastel acompañando con crema batida y gajos de membrillo. Terminar con azúcar impalpable.

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